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ワンコインでコンビニ食材レシピ

【超簡単】豆乳クリームペンネ

  • 食事

今回はきのこたっぷり、ヘルシーなクリームパスタです。パスタをそのままソースでゆでるので簡単にできます。ツナと豆乳でこってり味にしてみました。牛乳でもおいしくできますよ！ぜひ挑戦してみてください。

■材料（1人分：680円）

基本調味料　塩　こしょう　砂糖　しょうゆ　サラダ油

■作り方

1.しめじは根本の部分をカットし、手で割りほぐしておく
※手でちぎる場合は、手をよく洗ってからちぎりましょう

2.鍋にツナ缶を油ごと入れ、しめじ、豆乳、ペンネ、コンソメキューブを入れる。
3.焦がさないよう、ときどきかき混ぜながら、弱火で15分ほど煮る
※ペンネのゆで時間＋3分ほどが目安です
※吹きこぼれやすいので、火は強すぎないようにしましょう

4.ペンネが好みの固さになるまで煮る。途中で水分がなくなってしまったら、豆乳を少し足す
5.塩コショウで味をつけ、お好みで粉チーズ、黒コショウを散らす
豆乳は火が通るとボロボロしてきますが、ツナと混ざってクリームパスタ風になります。豆乳を牛乳に変えたり、ツナをベーコンに変えたりしてもおいしいです。
しめじのほか、エリンギもおすすめです。もしきのこがなかったら、サラダや野菜スープなどを一緒に食べると、ビタミンやミネラルを補えますよ！

※ちなみに、ベーコンを入れた場合はこんな感じです！

■マメ知識～ヘルシーで栄養満点なきのこ～

きのこは食物繊維のほか、ビタミンやミネラル、貧血予防に効果的な葉酸、カリウム、アミノ酸などとにかく栄養素がたっぷりつまっています。なのに、低カロリーなので、ダイエットにも効果的です！しいたけ、しめじ、えのきのほか、エリンギやマイタケなどいろいろな種類が年中スーパーやコンビニに売られています。野菜、根菜、きのこ類などは、毎食手のひらいっぱい分が摂れることが理想です。なるべく料理に取り入れてみてください。バターで炒めて塩で味付けするだけでも、とってもおいしいですよ！

他にも毎食摂りたいのがタンパク質ですが、今回はツナを使いました。お肉、魚、大豆製品などに豊富に入っているタンパク質は、1食あたり片手いっぱい分を目安に摂っていきましょう！
Mexではコンビニ食材で簡単に作れるレシピをたくさん紹介しています。ぜひ他のレシピも読んでみてくださいね。

更新： こうしん

※ 本ほんコラムは10代向じゅうだいむけ記事きじです。10代じゅうだいに関係かんけいのない内容ないようは省略しょうりゃくしている箇所かしょもありますので、20代以上にじゅうだいいじょうの方かたはその点てんご了承りょうしょうの上うえお読よみください。

監修

中野あまね（管理栄養士）

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